农村常见的“马齿苋”：死不了长命菜

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今日导读：人称“五行草”，又叫长命菜五行缺草，价值高，却不受重视，可惜了

清明前后是野外踏青游玩的好时候，不过今年受疫情影响，很多人都没有外出游玩，但是生活在农村的朋友，都会发现农村常见的“马齿苋”：死不了长命菜，随着气湿的升高五行缺草，野外很多的花花草草都长了出来，随着一场春雨的降落，它们都长得脆嫩可爱，有这样一种常见的野草，也长了出来 ，在很多地方，人们都叫它“死不了、长命菜”，主要是说这种野草，它不易死去，生命力很强，就是把它拔掉，在太阳下晒几天农村常见的“马齿苋”：死不了长命菜，只要遇水遇土，还一样能扎根生根，很多长一片，所以人们称它是死不了。

若是长在田地里，为了不影响作物的生长，农村都会把它连根拔掉，并且扔得远远的，就怕它再次成活，但就是这一样一种生命力强，让农民烦的野草，却有着珍贵的价值，可惜的是，一直不受人们重视。

看到这里，其实死不了、长命菜都不是它真正的名字，它还有一个名字，说出来很多人就知道了，它就是农村很常见的“马齿苋”，如上图，只要在农村生活过的人应该对见过这种野草，它还是一种很常见的野菜，在原来吃不饱的时候，很多人都是靠它来充饥，但是现在人们生活条件好了，却不再吃这种野草了，并把它彻底忽视，真的很可惜，下面咱们就来详细的说一下马齿苋的价值。

关于马齿苋

马齿苋是一种一年生的草本植物，它春天发芽，几场春雨一浇，就能飞速生长，生命力很强，在我国大部分地区都能见到，从南到北几乎都有，因为叶片肥厚扁平形如马甲，所以被称为马齿苋，又因为它的生命力强，不易死去，所以被人们称为死不了、长命菜。

它的茎叶都多汁，味道酸甜，一些80、90后农村孩子都拿它当过零食，据说蚂蚱也爱叫马齿苋，所以还有一些地区称它为“蚂蚱草”。

马齿苋的生命力很强，耐旱也耐涝，在路边的、荒草、田间地头、村头、屋边、河边，山地等都能看到它的身影。以前很多老人都会采摘一些马齿苋，用开水焯一下晒干，收藏起来慢慢食用，但是在吃它的人不多了。

马齿苋的营养价值

马齿苋古称五行草，它性寒味酸，入药可以明目降压、清热利湿，外用可以治痘、治疗内热性白发，其茎叶及根含有大量的维生素C、胡萝卜素、钙、铁、锌、磷、葡萄糖等营养物质，作为一种能食用的野草，它的价值可以说是极高的五行缺草，为管是食用价值还是药用价值都极高。

并且马齿苋的食用方法多样，可以炒、炖、凉拌，鲜嫩的茎叶可以做馅，切碎晒干储存起来也能做馅，可浑可素，不管怎么吃都很美味。

而且马齿苋不像别的野菜 只在春天可以食用，它从春到秋都可以采收 ，脆嫩的茎叶都可以食用，喜欢的朋友可以到野外去采挖一些来食用，适当的补充一些这样的新鲜野菜，对身体很好。

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